胃炎的饮食

25 十月 2023

胃炎是指胃壁的炎症过程，不可避免地导致消化问题。一个人开始消化食物不良，结果他的健康状况恶化，出现虚弱和嗜睡。据统计，我国约有一半的居民不同程度地患有胃炎的痛苦症状。

胃炎的饮食

很多人都会问自己：胃炎饮食应该注意什么？这是一个非常重要的问题，因为适当的营养是胃肠道疾病治疗的很大一部分。如果您患有胃炎，则应始终注意饮食清淡，如果您的健康状况有所改善，则只能逐渐恢复正常的饮食习惯。在某些情况下，医生会开出治疗胃炎的个人饮食。还应该记住，胃炎会导致酶缺乏。因此，在某些情况下，除了通过饮食来改善消化外，还值得使用酶制剂，例如米拉西姆（Micrazim）。胃炎有两种类型：急性和慢性。在不同的人中，这些形式可能与胃酸水平高或低有关。急性胃炎有以下几种类型：

纤维蛋白（发生传染病时会加重）；
卡他性（伴有外部胃粘膜完整性的侵犯）；
蜂窝织炎（引起胃壁化脓性炎症过程）；
腐蚀性（中毒的副作用之一）。

慢性疾病有以下几种形式：

浅;
肥大;
息肉病;
细菌;
肉芽肿性;
自身免疫。

另一种形式的慢性胃炎是胃壁因系统性大量饮酒而受损的人的典型症状。

胃炎疾病的营养基本原则

请记住，胃炎的适当营养是成功克服症状的关键。如果胃液的酸度增加，您需要吃有助于降低其活性的食物。遵循三个规则：

机械原理。避免含有粗纤维的食物。这些产品包括洋葱培养物、脉肉和麸皮。此外，严禁使用油烹制的菜肴。
化学原理。避免食用会增加胃液分泌的食物。该清单包括酒精、矿泉水、柑橘类水果（包括柑橘类水果的果汁）、咖啡、黑面包、卷心菜和浓郁的肉汤。
热原理。不要吃温度过高或过低的食物。它们会刺激食道，除其他外，冷食在胃中停留的时间比平常长。

胃炎可以吃什么食物？

在饮食中加入瘦肉（例如兔肉）。鸭、羊、鹅不可以吃，但鸡肉只能去皮吃。其他可接受的食物和菜肴包括：

河里的鱼；
海鲜;
蛋清煎蛋卷；
燕麦荞麦粥；
牛奶;
西葫芦、南瓜、西红柿、胡萝卜、各种蔬菜；
高糖浆果；
煮熟的水果泥。

饮食中应该缺少什么？

如果您已被诊断患有由幽门螺杆菌引起的胃炎，则不建议为自己规定饮食。请务必咨询胃肠病学家或营养师，以便胃炎的治疗一致且有效。对于这种疾病，菜单不应包含：

新鲜烘焙食品，尤其是黑麦面包和酥皮糕点。相反，最好吃白面包、普通饼干和蛋糕。
汤汁浓郁，包括蘑菇汤、卷心菜汤和罗宋汤。此类菜肴应替换为含有土豆、卷心菜、胡萝卜和洋葱的清淡蔬菜汤。
熏制菜肴和带有脂肪和纹理的肉类。相反，最好吃煮或炖的肉（肉排、肉丸）制成的菜肴。可接受的肉类是鸡肉和羊肉。
煮鸡蛋和煎蛋卷。应该用半熟的鸡蛋和蒸煎蛋卷来代替。
所有咸味和辛辣菜肴、腌料、巧克力、碳酸饮料、咖啡和格瓦斯。
酒精。

高酸饮食

对于这种形式的胃炎，您不应该吃太多水果和蔬菜，因为它们会恶化您的健康。但是，您不应该从饮食中完全消除这些产品。避免食用会刺激胃酸产生的食物，并选择减酸食物。如果你吃得正确，你更有可能减轻体重而不是增加体重。下表是允许和禁止的产品：<表> 蔬菜：胡萝卜、南瓜、土豆、甜菜。清淡的蔬菜沙拉。西红柿：成熟，切碎。没有皮的黄瓜。绿色的。水果：无酸、成熟、无皮（香蕉、梨、苹果）。水果最好不要生吃，而是烤过的。西瓜和甜瓜——数量非常有限。炸土豆、腌菜、酸菜。牛奶（来自牛或山羊）、奶油、酸奶。新鲜的干酪。酸奶油、开菲尔、硬奶酪。汤与膳食肉汤。卷心菜汤和浓汤中的罗宋汤。意大利面豆类煮鸡肉或兔肉，瘦河鱼。熏肉、鱼和脂肪含量高的肉类、罐头食品。燕麦片和荞麦干果半熟的鸡蛋。巧克力饼干、白面包（已经放置了几天）、干饼干。煮鸡蛋，煎蛋卷。淡茶和咖啡，加牛奶的可可。黑麦和新鲜出炉的面包。蛋糕、奶油馅糖果。

低酸饮食

在这种情况下，您的饮食必须与之前的情况不同。您需要吃促进胃液分泌的食物。下表列出了适合缓解的菜肴。如果您有严重的胃痛，则需要从菜单中排除刺激胃组织的菜肴。蔬菜：烤土豆、西红柿、蔬菜、胡萝卜、甜菜、南瓜、黄瓜。

胃炎的饮食 – 一般建议

胃炎患者应从菜单中排除烹饪时使用的香料。您可以使用新鲜香草（欧芹、莳萝、芹菜）来改善菜肴的味道。绿色蔬菜还有助于在饮食中添加维生素：尝试尽可能多地用切碎的蔬菜来调味您吃的菜肴。需要少食多餐，但避免吃零食；这样胃消化食物就没有困难了。彻底咀嚼食物并慢慢吃。匆忙进食会使您的健康恶化并加重胃炎。咀嚼食物，直到它变成易于消化的糊状。不要忘记，适当和均衡的营养是治疗胃炎的关键。许多在治疗期间遵循严格饮食的患者表示，这帮助他们在 4 周内成功克服了与这种疾病相关的所有症状和疼痛。<强>重要提示：使用前，请阅读使用说明或咨询您的医生。

得了胃炎吃什么好呢？

每天，有关儿童和成人胃炎和胃溃疡的统计数据都在增加。这也适用于消化道的其他炎症性疾病。患者遭受持续的疼痛，影响他们的生活质量。需要及时联系消化科医生，进行全面诊断，查明病变原因。通过适当及时的治疗，可以降低并发症的风险。不仅要服用药物，而且在医生和营养师的监督下制定适当的饮食也很重要。这是预防和治疗的基础。蔬菜和鱼一起治疗胃炎

胃炎的特点

胃炎是胃壁的一种慢性炎症性疾病，会导致疼痛、食欲不振和其他症状。在所有消化道疾病中，大多数患者都患有这种疾病。许多人低估了及时诊断胃炎的重要性，认为这是不需要治疗的小偏差。他们认为这种疾病不会造成任何伤害，并且无需治疗就会逐渐自行消失。但如果治疗方法和饮食不及时应用，病理可逐渐发展为胃、十二指肠溃疡及恶变。

病因因素

已经进行的许多研究和统计数据表明，幽门螺杆菌是胃炎症疾病发展的基础。这是一种攻击胃壁和十二指肠壁的细菌。大多数人只是细菌的携带者，但在负面因素的影响下，细菌开始活跃繁殖，导致病变。随着时间的推移，幽门螺杆菌会导致粘膜非典型细胞的发育，从而引起恶性变性。医生已经确定了可能引起胃部炎症的主要有害因素：

<强>食物质量差。这些食物包括油腻、油炸、辛辣、熏制和过咸的食物。此类食物对胃壁具有侵袭性作用并引起炎症过程。由于损伤，幽门螺杆菌开始活跃繁殖。
<强>库雷尼e. 吸烟时尼古丁和烟雾通过呼吸道和消化系统传播。它对粘膜有负面影响，导致刺激和炎症加剧。
<强>喝大量的酒。这对身体的每个组织都有毒性作用，包括胃肠道。炎症发生或加剧。
<强>压力。巨大的身体和心理情绪压力。这些因素导致皮质醇的活跃产生。盐酸的释放增加。当它在没有食物的情况下作用于胃壁时，就会发生损害。

如果患者同时受到多种因素的影响，病情发展得更快。

临床体征

在早期阶段，患者和医生可能不会注意到任何视觉迹象。损伤发生得越多，炎症过程发展得越活跃。因此，随着时间的推移，会出现以下症状：

胃部疼痛，因压力、进食、饥饿而加剧；
无论进食多少都会出现恶心、呕吐；
便秘、腹泻。

有一些迹象可用于确定患者是否患有胃肠病。如果一个人出现 4 种以上症状，建议联系胃肠病专家：

经常出现上腹部疼痛；
腹部中部疼痛；
胃灼热;
经常打嗝；
便秘，腹泻；
偶尔恶心；
无缘无故呕吐；
近亲患有胃肠道疾病；
存在不良习惯（吸烟、经常饮酒、暴饮暴食）；
经常使用严格的饮食。

不可能做出独立的诊断，因为症状可能出现在暂时的疾病或其他急性、慢性疾病中。接受医生的检查和诊断很重要，医生会根据病变的发展情况采取保守或根治性治疗。

饮食

饮食由 2 位医生规定：

胃肠病学家；
营养师。

如果这些医生共同努力，以确保高质量的治疗，那就更好了。但是，您将首先接受检查和诊断测试以确定以下因素：

粘膜损伤程度；
病变扩散到胃肠道不同部位的程度；
失败的原因。

收集完整信息后，制定营养计划。这是减轻胃肠道负担的基本治疗方法之一。有两种饮食可导致炎症性胃病的发生：

酸度高；
具有低酸度。

无论您选择哪种饮食，胃肠科医生都应该提醒您生病时适当营养的基本原则。

<强>分离。确定患者一天应该消耗的产品总量。它分为 6 个部分，全天均匀分配膳食。这意味着患者必须每 3 小时吃点东西。您不应该吃得过多或挨饿，因为这些因素会对胃部状况产生负面影响。一份食物大约有两个手掌的体积。
<强>嚼。在含有酶的唾液的影响下，所吃食物的消化开始于口腔。因此，长时间咀嚼每一块很重要。
<强>吃完饭休息一下。你需要坐卧30分钟，这样消化过程才能顺利开始。
<强>温度。如果怀疑有炎症过程，请吃温热的食物。它不应该太热或太冷。
<强>水模式。每天至少喝 2 升水，以保持稳定的水电解质平衡并防止脱水。全天一点一点地喝水。
<强>强制性蛋白质摄入量。蛋白质是构建身体的基础。多亏了它们，胃炎后受损的组织恢复得更快。
<强>禁止食用过于粗糙的食物。它不应包含可能损伤受影响粘膜结构的碎片。
<强>正确烹饪。它可以煮、炖、烤。禁止烘烤和吸烟。
<强>禁止饮酒、咖啡因、能量饮料、苏打水。
<强>维持维生素浓度。如果它们正常，新陈代谢和代谢就会改善，神经系统和消化道就会增强。如果存在营养缺乏，则使用多种维生素制剂。

应用这些规则将减轻治疗期间胃部的负担。酸度高的水果伴有正常或高酸度的胃炎需要特殊的饮食。需要监控食物的温度：不建议食用温度高于40-50℃的食物。水果可以做成果泥、炖、煮、烘烤或炖，也可以制成果泥、慕斯、果冻、果冻或蜜饯。不建议吃有机酸含量高的水果（石榴、柑橘类水果、新鲜杏子）、未成熟或酸的水果。在病情恶化期间，所有水果都只能以果泥形式食用。其余时间最好使用：

甜苹果品种；
牛油果。

低酸度水果

对于相反形式的胃炎，当酸度下降时，医生推荐其他水果：

柑橘类水果——防止恶性细胞形成，保持酸度正常；
石榴及其汁有助于恢复胃粘膜；
桃子——促进胃液产生，但只能对水果不过敏的患者食用。

注意力！对于任何胃肠道疾病，重要的是不要让胃超负荷并遵循医生规定的饮食。

胃酸过多的饮食

当患者出现此类胃部炎症时，会发生以下过程：

盐酸产生过多；
盐酸的酸度增加。

盐酸通常用于分解胃内容物。但必须在一定限度内，以免损伤人体自身组织。当 pH 值升高时，胃壁会受到刺激，导致以下阶段：

炎;
侵蚀;
溃疡;
穿孔。

胃炎可在不同年龄发生。长时间暴露于破坏性因素足以导致炎症过程的发展。如果胃液酸度增加，您需要遵循某种饮食来降低这些指标。注意力！许多患者知道服用抗酸剂会降低胃液的酸度。但是，禁止单独服用这些药物。它们有禁忌症和副作用。遵循饮食习惯时，遵循某些规则以确保成功非常重要。

避免食用会对胃壁造成或加重损害的食物。这是一种含有纤维和固体成分的食物。例如，谷物、面包卷、麸皮、纤维肉。所有食物都应尽可能温和且易于消化。
拒绝增加盐酸酸度的食物和饮料。例如，柑橘类水果、罐头食品、咖啡、酒精、柠檬水。
在温暖的温度下进食。不要喝沸水、热液体或食物。生冷的食物也是不能接受的。最佳限制是 25-35 度。

如果患者的胃炎明显恶化并引起难以忍受的疼痛，必须立即开始严格饮食。这将有助于显着减少炎症过程并允许组织恢复。在第三天，人们就会感到如释重负。然而，这只有在医生开出的额外药物的帮助下才有可能实现。当制定严格的饮食规定时，建议使用以下食物和菜肴：

低脂鸡肉或蔬菜汤加饼干，可以用软粥（例如燕麦片）代替；
牛奶汤面（可以吃硬面）；
煮熟的小土豆，不加奶油、盐；
脂肪含量较低的牛奶，以免因乳糖浓度过高而对胃肠道造成更大压力。

如果病情严重恶化和急性疼痛，每种产品应小份逐渐添加。这可以让消化道适应它并防止不良反应。然而，如果该食物引起恶心或疼痛加剧，最好用其他食物代替。急性期结束后，继续饮食。它将扩大到包括以下类型的产品和菜肴：

煮、烤的鸡蛋，它们含有高浓度的蛋白质（可以去除蛋黄以限制脂肪量）；
可以烤、煮、炖的瘦鸡肉、兔肉和牛肉（烹饪前去皮）；
鱼类和海鲜，含有大量的Omega-3，对消化道和神经系统有积极作用；
牛奶，必须先煮沸；
添加谷物的汤（允许使用除粗面粉以外的所有谷物）；
店里根据季节出售的蔬菜；
建议在正餐之间食用水果，以免给胃肠道造成负担，但也不要让胃空着；
优质香肠；
橄榄油、葵花籽油；
用天然肉末和一层薄薄的面团在家制作的饺子和类似产品；
内脏，其中肝脏的作用最为积极，因为它含有大量的微量元素和维生素；
软奶酪;
蜂蜜、淡茶、草药汤剂、干果蜜饯。

必须限制以下类型的产品：

烘焙食品、松饼、新鲜糕点；
糖果、巧克力；
乳制品。

所有这些食物都会增加胃酸。碳水化合物会对消化道的每个部分产生负面影响并导致严重的酸度。这是幽门螺杆菌繁殖的有利环境。此外，避免咀嚼口香糖，因为使用口香糖时会积极产生盐酸。如果过多，酸性胃炎就会恶化。这可能导致糜烂和溃疡的形成。

低酸性胃炎饮食

随着胃的这种炎症过程，盐酸的浓度和酸度降低。因此，食物消化不良，大块食物进入肠道，导致肠道严重紧张。这会对消化道的整个状况产生负面影响。通常，40岁及以上的人患有这种胃炎。如果病理不及时治疗，又不采取饮食控制，则会出现以下并发症：

胃粘膜萎缩状况;
组织变薄；
壁细胞功能降低。

低酸度胃炎是最危险、最难治疗的疾病之一。因此，在癌前病变发生之前尽早开始治疗非常重要。为了纠正病理学，您需要吃刺激胃中产生盐酸的食物。您还需要增加酸度，以便可以处理食物团。注意力！既要同时增加酸度，又不给胃肠道造成负担。因此，禁止吃肥腻、辛辣、油炸、熏制食品、快餐和酒类，即使它们会增加酸度。如果生病，胃肠病学家建议遵循某些营养原则：

饭前喝200毫升淡碳酸矿泉水；
彻底咀嚼食物，一点一点地吃掉；整个用餐时间至少需要30分钟。
建议两餐之间吃增加酸度的水果；您可以预先烘烤它们以避免压力。

随着低酸性胃炎的发展，有必要食用以下类型的食物或菜肴：

瘦肉——鸡肉、火鸡、兔肉、小牛肉；
所有不具有粗纤维结构的水果和蔬菜（推荐柑橘类水果、白菜和花椰菜）；
蔬菜和肉汤；
糖果和烘焙食品中碳水化合物的浓度较低；
各类发酵乳制品；
罐头食品;
草药汤剂、茶、浆果和水果蜜饯。

由于任何形式的牛奶都会降低胃液的酸度，因此在准备饮食时禁止饮用。胃炎是人群中最常见的消化问题之一。该疾病可影响所有年龄段的患者。如果您应用预防规则，则可以预防这种情况。然而，如果病理已经发展，重要的是及时进行诊断并开始治疗，以防止并发症的发生。治疗的基础是适当和高质量的营养、改善生活方式和避免不良习惯。根据损伤程度和胃液酸度，为每位患者单独选择饮食。